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青岛天赐丰食品有限公司

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青岛辣椒干

青岛辣椒干
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    最后更新:2017-07-20
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  •     青岛辣椒干:又名牛角椒,宁化名产。它以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外,畅销港澳、新西兰,马来西亚等国家和地区。

        辣椒是重要的蔬菜和调味品,深受我国人民喜爱,特别是甘肃、陕西、四川、贵州、云南、湖南、湖北、江西等省人民尤为爱好。辣椒可炒食、煮食、盐渍、生吃或制成辣椒粉、鲜辣椒酱食用,还可以做成辣椒油。辣椒是生产榨菜不可缺少的重要原料。食用辣椒可增进食欲,帮助消化,并具有医药效用。辣椒还可以提取辣椒红色素,用于食品和化妆品工业。

        辣椒果实由自花授粉而成,属浆果而汁少。成熟后菜椒呈青绿色,调味椒呈红色或深红色,未成熟的调味椒呈绿色。辣椒果实的形状因品种不同而各异,有方形、柿子形、锥形、短锥形、圆形、灯笼形、牛角形、长形等,辣椒种子扁平,略呈圆形,淡黄色或乳白色,皮光滑且厚实,千粒重6~7g。辣椒除椒柄、椒蒂不能吃外,椒皮、椒籽以及胎座组织均能吃,可食部分达96%左右。

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