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过完年了,来点北京特色的小菜解腻吧!

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-02-14  浏览次数:142

会商宝生鲜菜市网导读 ] 出了正月十五,农历新年算是过完了,过年期间想必大家都在胡吃海塞,过完年,咱就来点芥末墩解腻吧!

北京有一道独有的特色风味小吃---“芥末堆儿”,不知为什么,老北京一说到这三个字,就咂牙花子,流露出很来劲、很过瘾的神气......至于北京人为什么叫这道菜为“堆儿”,没有时间考证,大概可能因为一卷儿一卷儿摞在盘里像一个堆儿的缘故吧。

会商宝

出了正月十五,农历新年算是过完了,过年期间想必大家都在胡吃海塞,过完年,咱就来点芥末墩解腻吧!

白菜裹成一卷儿一卷儿,上面浇上绿黄黄的芥末汁,样子很好看。夹一个“堆儿”塞嘴里,刚嚼两下,一股刺鼻的味道直奔上脑走,太窜了!仿佛感觉从鼻子开始七转八转的一直窜溜儿到肠子里,那叫一个巨畅飕凉,眼泪“哗”的一下子喷涌而出。

品“芥末堆儿”如同品北京人一样直观、形象,它犹如市井里的小胡同,大杂院,旧平房,筒子楼般平易得难以忘怀;它就像北京酸馊味儿的豆汁儿那样令人记忆犹新。

北京人的秉性,还真就像那盘呛鼻的“芥末堆儿”、那碗酸馊的“豆汁儿”一样的咄咄逼人;一样的盛情难却;一样的娓娓调侃。

它如同北京人的脊椎体现了一种地域文化,一种人文情感,一种独特骨气。你可以吃“芥末堆儿”吃到甘之如饴;喝豆汁喝到如饮琼浆的地步,或者一口气能吃一盘“芥末堆儿”、连喝三大碗豆汁儿都不打愣儿的主儿,这就是一个爱吃、懂吃的地地道道的北京人。

(本文来源:会商宝生鲜菜市网)

 
 
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